Sommer-Blumen-Beeren-Salat

Für diesen leichten Salat haben wir folgende Zutaten verwendet:

• Verschiedene frische Salate (Spinat, Rucola, Eichblatt etc.)
• essbare Blüten
• Wallnüsse
• einige Himbeeren und Brombeeren
• Granatapfelkerne

Die Wallnüsse in Zucker und etwas Butter kurz in der Pfanne rösten und erkalten lassen. Den Salat hübsch auf einem großen Essteller verteilen dann die Blüten und Granatapfelkerne drüberstreuen. Nach Belieben mit den Beeren und Wallnüssen garnieren.

Für das Dressing 1 Teelöffel Honig, 4 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Himbeer-Balsamiko, etwas Zitronensaft und einige Himbeeren gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat verteilen.

Und dann genießen!